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NATALE 2018 - 25 DICEMBRE
NATALE 2018


Tartare di salmone, cialde di polenta al nero, salsa di barbabietola
Carpaccio marinato di fassona, vinaigrette all’aceto di mirtilli
Fondo di carciofo, uovo pochè, fonduta di tome e tartufi neri


Risotto all’olio di alloro, quaglietta e aghi di rosmarino croccanti
Ravioli di cappone, burro alle acciughe, chips di topinambur


Filetto di persico, fondo di sedano verde, guanciale e funghi sott’olio


Oca stufata alle verze di Montalto Dora


Cheesecake con frutto della passione, gelée di mango


Panettone e moscato


Caffè, digestivi


€55,00 vini compresi a scelta dalla carta del giorno


INIZIO ORE 13,00 PRECISE